sečuánske korenie
Sečuánske korenie alebo kvietkové korenie sú krehké bordovo hnedé šupky zrelých plodov čínskeho zantoxylu so zvyškom stopiek. Má výrazne živicovú chuť pripomínajúcu citrusovú kôru. Má výraznú aromatickú korenistú vônu s citrusovým podtónom.
Späť na Encyklopédiu